หมวดข้อสอบ READING (ตอนที่ 37)

การประปาส่วนภูมิภาค  “มุ่ง-มั่น-เพื่อปวงชน”

 

DirectionRead the following passage and choose the best answer for each question.

(จงอ่านบทความต่อไปนี้  และเลือกคำตอบที่ดีที่สุดสำหรับแต่ละคำถาม)

 

Fat: Healthy or Unhealthy

 

        Fat has expanded beyond a simple body energy source to become the developed world’s obsession.  And as more fast food finds its way into Asia, fat consumption is on the increase.  With it comes a potential for serious health risks. 

          Nobody disputes that too much fat is unhealthy.  But since there are several different types of fats, some fats are essential for our health.  Fats insulate the body from cold and protect our bones against fractures from falls.  They also cushion and support organs, and assist in the absorption of vitamins A, D, and K.

          Then why are we urged to limit our fat intake?  Though the jury is still out on whether certain fats cause cancer, transfatty acids, or oils (saturated) that have been treated in order to remain solid at room temperature - - such as lard, butter and margarines - - are chemically unstable and may be linked  to cell damage.  That’s also the case with polyunsaturates, which are found in abundance in the three staple oils of Asian cuisine: peanut, soybean and coconut.

          Some researchers have discovered that obese people have a much higher rate of bile acid turnover – the acid secreted by the liver that is responsible for fat digestion.  In the obese, fat is digested quickly and efficiently, so the feeling of fullness after a meal lasts only a short time.  Scientists are now working on a drug that would help the obese by making their bodies absorb fat less quickly.

 

1. We can infer from the first paragraph that people in developed countries _________________.

(เราสามารถสรุปจากพารากราฟแรกว่า  ผู้คนในประเทศพัฒนา _________________________)

    (a) are unaware of the harmful effects of a fatty diet    (มิได้ตระหนักถึงผลกระทบที่มีอันตรายของอาหาร

          ที่มีไขมัน)

    (b) know that fat is a good source of energy    (รู้ว่าไขมันเป็นแหล่งพลังงานที่ดี)

    (c) need more energy than those in Asia    (ต้องการพลังงานมากกว่าผู้คนในทวีปเอเชีย)

    (d) enjoy food with a high fat content    (สนุกกับการกินอาหารที่มีปริมาณไขมันสูง)  (ประโยค

          แรกของพารากราฟแรกกล่าวว่า  “ไขมันได้ขยายตัวเกินไปกว่าเป็นแหล่งพลังงานของร่างกาย

          แบบธรรมดาๆ  จนกลายเป็นสิ่งที่ครอบงำจิตใจ (หมายถึง  การนึกอยากกินอยู่เสมอ) ของโลก

          ที่พัฒนาแล้ว”  ซึ่งหมายถึง  คนในประเทศพัฒนาชอบกินอาหารที่มีไขมัน)

2. In the first paragraph, “expanded” refers to ____________________________________.

(ในพารากราฟแรก, “ขยายตัว, เพิ่มมากขึ้น, แผ่, ทำให้กว้างออก, คลี่ออก, ยืดออก, บาน, ขยายความ” หมายถึง _________________)

    (a) detailed    (บอกรายละเอียด, ให้รายละเอียด)

    (b) discussed    (ประชุมปรึกษาหารือ)

    (c) averted    (เบี่ยงบ่าย, บิดเบน, เบี่ยงเบน, หลีกเลี่ยง)

    (d) detained     (กักตัว, หน่วงเหนี่ยว, ทำให้ช้า, ยับยั้ง)

    (e) demoralized     (ทำให้เสียขวัญ-เสียกำลังใจ, ทำให้ระส่ำระสาย)

    (f) extended    (ขยายออก, เพิ่มขึ้น, ไปถึง, ยืดออก, ทำให้กว้างออก, กางออก, แผ่ออก, ยืดแขน

          หรือขาออก, แสดงความเคารพหรืออวยพรต่อ, เสนอยืดเวลาการชำระหนี้)

    (g) regretted   (ริ-เกร้ท-ทิด)  (เสียใจ, สลดใจ)  (เมื่อเป็นคำนาม "Regret"  หมายถึง  "ความเสียใจ, ความ

          สลดใจ") 

    (h) forsaken    (มาจากกริยา  “forsake”)  (ทอดทิ้ง, ละทิ้ง, ตัดขาด, เลิก)

3. The word “obsession” in paragraph 1 means ____________________________________.

(คำว่า  “สิ่งที่ครอบงำจิตใจ, การสิงหรือฝังแน่นอยู่ในดวงจิต, ความคิดครอบงำ, ความหมกมุ่น, ความทุกข์ใจ, การทำให้ทุกข์ใจหรือลำบาก”  ในพารากราฟ ๑ หมายถึง ___________________)

    (a) fiction    (เรื่องอ่านเล่น, เรื่องที่แต่งขึ้น)

    (b) discipline     (ดิส-ซิ-พลิน)  (วินัย, ระเบียบวินัย, ข้อบังคับ, การฝึกฝน, การลงโทษ, สาขาวิชา, วินัยทาง

          ศาสนา)

    (c) catastrophe    (คะ-แทส-โทร-ฟี่)  (ความหายนะ, ภัยพิบัติ, เหตุการณ์ที่ร้ายกาจ, ตอนจบของละคร, จุดจบ)

    (d) compunction    (คัม-พั้งค-ชั่น)  (ความเสียใจต่อการกระทำ, ความไม่สบายใจหรือวิตกกังวลต่อสิ่งที่ได้ทำ

          ไปแล้ว)

    (e) pinnacle    (ยอด, ยอดภูเขา-ตึก-เจดีย์ ฯลฯ, จุดสุดยอด, ขีดสุด, ส่วนที่เป็นยอดแหลม)

    (f) comprehension    (ความเข้าใจ)

    (g) fixation    (การครอบงำ, การฝังใจ, การทำให้ติดแน่น, การเกาะแน่น)

    (h) prejudice    (เพร้จ-จู-ดิส)  (อคติ, ความรู้สึกไม่ดีที่มีอยู่ก่อน, ความรู้สึกที่ไม่มีเหตุผล)

4. Fats do NOT help to _____________________________________________________.

(ไขมันมิได้ช่วย ______________________________________________________)

    (a) protect the bones    (ปกป้องคุ้มครองกระดูก)  (ประโยคที่ ๓ ของพารากราฟ ๒ กล่าวว่า “ไขมันปกป้อง

          กระดูกจากการแตกหักเมื่อล้มลง”)

    (b) absorb vitamins    (ดูดซับวิตามิน)  (ประโยคสุดท้ายของพารากราฟ ๒ กล่าวว่า “ไขมันยัง................และ

          ช่วยในการดูดซึมวิตามินเอ, ดี และเคอีกด้วย)

    (c) improve organ function    (ปรับปรุงการทำงานของอวัยวะ)  (บทความมิได้กล่าวถึงสิ่งนี้)

    (d) keep the body warm    (รักษาร่างกายให้อบอุ่น)  (ประโยคที่ ๓ ของพารากราฟ ๒ กล่าวว่า “ไขมันเป็น

          ฉนวน (ป้องกัน) ร่างกายจากความหนาวเย็น  และ...................”)

5. The word “potential” in paragraph 1 is closest in meaning to _______________________.

(คำว่า  “ความเป็นไปได้, ศักยภาพ, ความสามารถหรืออำนาจที่ซ่อนเร้นอยู่”  ในพารากราฟ ๑  ใกล้เคียง

ที่สุดในความหมายกับ __________________)

    (a) distress    (ความโศกเศร้าเสียใจ, ความทุกข์ยากลำบาก, ความเคราะห์ร้าย, ภัยพิบัติ)  (เมื่อเป็นคำกริยา

          หมายถึง  “ทำให้เศร้าโศกหรือทุกข์ยาก”)      

    (b) endurance    (เอน-ดิ๊ว-เริ่นซ)  (ความทรหดอดทน, ความอดกลั้น, ความทนทาน, ความไม่ตาย)

    (c) outcome    (ผลลัพธ์)

    (d) fury    (ความโกรธแบบเป็นฟืนเป็นไฟ)

    (e) exaggeration    (อิก-แซ้จ-จะ-เร้-ชั่น)  (การพูดเกินความจริง, การโอ้อวด, การเพิ่มหรือขยายเกินกว่าปกติ)

    (f) falsehood    (ฟ้อลซ-ฮูด)  (ความไม่ซื่อ, ความทุจริต, ของปลอม, สิ่งที่ไม่แท้, การหลอกลวง, ความไม่จริง,

          ความผิดพลาด, การพูดโกหก, คำโกหก)

    (g) possibility    (ความเป็นไปได้, สิ่งที่เป็นไปได้)

    (h) prodigy    (พร้อด-ดะ-จี้)  (เด็กอัจฉริยะ, อัจฉริยะบุคคล, ผู้มีความสามารถพิเศษ, สิ่งมหัศจรรย์, สิ่งแปลก

          ประหลาด, สิ่งผิดปกติ, สิ่งที่ใหญ่โตมโหฬาร)

6. The word “disputes” in paragraph 2 can be best replaced by _______________________.

(คำว่า  “โต้เถียง, โต้แย้ง, ถกเถียง, ทะเลาะ, ต่อสู้, แข่งขัน, ต่อต้าน”  ในพารากราฟ ๒ สามารถแทนดีที่สุดโดย ___________________)

    (a) kindles    (จุดไฟ, ติดไฟ)

    (b) extinguishes    {ดับ (ไฟ, ความอยาก, ความปรารถนา)}

    (c) offends    (ทำให้ขุ่นเคือง-ไม่พอใจ, กระทำผิด, ละเมิด, รุก, รุกราน)

    (d) supersedes    (แทนที่)

    (e) argues    (เถียง, ถกเถียง, โต้คารม, อ้างเหตุผล, อภิปราย, พูดให้ยอม, โต้แย้งพิสูจน์ว่า, แสดง

         ให้เห็นว่า)

    (f) deliberates     (คิดอย่างไตร่ตรอง, ปรึกษาเพื่อหาคำตอบ)

    (g) investigates    (สืบสวน, สอบสวน)

    (h) ejaculates    (หลั่งน้ำกามออกมา, ร้องอุทาน, ปล่อยออกมาอย่างกะทันหันและรวดเร็ว, พูดออกมาอย่าง

          กะทันหันและสั้นๆ)

7. What does “insulate” in the second paragraph mean?

(เป็นฉนวน, ป้องกัน, ป้องกันไม่ให้ไฟรั่ว, แยกตัวโดดเดี่ยว”  ในพารากราฟ ๒ หมายถึงอะไร)

    (a) incorporate    (รวมเข้าด้วยกัน, ทำให้รวมกัน, รวมเข้าเป็นรูปบริษัท, ซึ่งรวมเข้าด้วยกัน)

    (b) alter    (เปลี่ยนแปลง, แก้ไข, ดัดแปลง, ผันแปร)

    (c) endeavor    (เอน-เดฟว-เว่อะ)  (พยายาม, บากบั่น)  (เมื่อเป็นคำนาม  หมายถึง  "ความพยายาม, ความ

          บากบั่น")

    (d) protect    (ป้องกัน, พิทักษ์, รักษา, อารักขา, คุ้มกันอุตสาหกรรมในประเทศ โดยการจัดเก็บภาษี

          ขาเข้า)

    (e) contribute    (คัน-ทริ้บ-บิ้วท)  (มีคุณูประการ, มีส่วนช่วยให้เกิด..........., ให้เงินช่วยเหลือ, ช่วยเหลือ,

         อุดหนุน, สนับสนุน, ให้ (เงิน, อาหาร หรืออื่นๆ)

    (f) estimate    (ประมาณการ, ประมาณค่า-ราคา, ประเมิน, กะ, ตีราคา, คำนวณ, ราคาที่ประเมิน)

    (g) abrogate    (ยกเลิก, เพิกถอน) 

    (h) portray    (พอร์-เทร่)  (วาดภาพ, เขียนภาพ, ร่างภาพ, พรรณนาเป็นคำ, แสดง)  

8. The word “cushion” in paragraph 2 refers to ____________________________________.

(คำว่า  “ลดการกระแทก, บรรเทา, ลด, ระงับ, ใส่เบาะ, ใส่นวม”  ในพารากราฟ ๒ หมายถึง _________)

    (a) persevere    (เพอร์-ซี-เวี่ยร์)  (อุตสาหะ, บากบั่น, พากเพียร, พยายาม, ยืนหยัด)

    (b) acknowledge    (ยอมรับ, รับรู้, รับทราบ)

    (c) liquidate    (ลิค-ควิ-เดท)  (กำจัดโดยการฆ่าทิ้ง,  ชำระหนี้หรือบัญชี, สะสาง, เปลี่ยนเป็นเงินสด)

    (d) rebuke    (ตำหนิ, ดุ, ว่ากล่าว)

    (e) soften    (ทำให้อ่อนลง, ทำให้อ่อนโยน, ทำให้ละมุนละไม, ทำให้นิ่ม, ทำให้นิ่มนวล, ทำให้หายกระ

          ด้าง, นิ่มลง, อ่อนลง, กลายเป็นอ่อนโยน)

    (f) recite    (ท่อง, สวด, เล่าอย่างละเอียด)

    (g) distinguish    (แบ่งแยก, จำแนก, วินิจฉัย, รู้ถึงข้อแตกต่าง, แสดงความแตกต่าง  ทำให้แตกต่าง, ทำให้

          เด่น, กระทำตัวดีเป็นพิเศษ)

    (h) enrich    (ทำให้ร่ำรวย-อุดมสมบูรณ์, ประดับ, ตกแต่ง, เพิ่มคุณค่า, เพิ่มความสำคัญ, ทำให้คุณภาพดีขึ้น)

9. In paragraph 3, “the jury is still out” means __________________________________.

(ในพารากราฟ ๓,  “คณะลูกขุนยังไม่ตัดสิน”  หมายถึง _____________________________)

    (a) it will have to be decided in court    (มันจะต้องได้รับการตัดสินในศาล)

    (b) a panel of experts is still doing research    (กลุ่มผู้เชี่ยวชาญยังคงกำลังทำการวิจัย)

    (c) a final conclusion has not yet been reached    (ยังไม่มีการสรุปผลรอบสุดท้าย)

    (d) harmful effects have been demonstrated beyond a doubt    (ผลกระทบที่เป็นอันตรายได้ถูกแสดง

          (ทดลองให้เห็นจริง) เหนือความสงสัย-กังขา)  (คือ  ถูกแสดงให้เห็นอย่างชัดเจน)

10. The word “urged” in the third paragraph may be replaced by ______________________.

(คำว่า  “กระตุ้น, หนุน, เร้า, ปลุกเร้า, เซ้าซี้, ผลักดัน, เร้าใจ, แหย่, พยายามเสนอ”  ในพารากราฟ ๓ อาจจะแทนโดย _________________)

      (a) subsidized    (ซั้บ-สิ-ได๊ซ)  (อุดหนุนเงิน, ให้เงินสงเคราะห์)

      (b) collided    (ชนกันโครม, ปะทะกันโครม, ขัดแย้ง, ไม่เห็นด้วย)

      (c) discriminated    (แยกแยะ, แบ่งแยก, วินิจฉัย, เลือกที่รักมักที่ชัง, ตัดสินโดยใช้เหตุผล)

      (d) familiarized    (ฟะ-มี้ล-เยอะ-ไรซ)  (ทำให้คุ้นเคยกับ)

      (e) postponed    (เลื่อน, เลื่อนเวลา, เลื่อนไป, ยืดเวลา, ถ่วงเวลา, จัดไว้ในตำแหน่งรอง)

      (f) perpetrated    (กระทำผิดกฎหมาย, ทำชั่ว, ก่อกรรมทำเข็ญ)

      (g) recuperated    (ฟื้นคืน, กลับมีสภาพหรือกำลังเหมือนเดิม, พักฟื้น, ทำให้ฟื้นคืน (สุขภาพ, กำลัง, แรง,

            ฐานะทางเศรษฐกิจ), กู้, เอาคืน)

      (h) stimulated    (กระตุ้น, เร้าใจ, เร้า, ปลุกใจ, ส่งเสริม, กระตุ้นประสาท, ชูกำลัง, เป็นตัวกระตุ้น,

            ชูกำลัง)

11. An example of polyunsaturates mentioned in the passage is _______________________.

(ตัวอย่างของ “สารไม่อิ่มตัวหลายชนิด”  (คือ ไขมันพืชซึ่งไม่ก่อให้เกิดคลอเลสเตอรอลในเลือด) ซึ่งถูกกล่าวถึงในบทความ  คือ __________________)

      (a) Asian food    (อาหารของเอเชีย)

      (b) soy sauce    (ซีอิ๊ว)  (ที่ถูก คือ  “Soybean”  -  “ถั่วเหลือง”)

      (c) coconut oil    (น้ำมันมะพร้าว)  (ประโยคสุดท้ายของพารากราฟ ๓ กล่าวว่า  “นั่นยังเป็นกรณีกับ

            สารไม่อิ่มตัวหลายชนิด (polyunsaturates) (คือ ไขมันพืชซึ่งไม่ก่อให้เกิดคลอเลสเตอรอลใน

            เลือด) ด้วยเช่นกัน  ซึ่งถูกพบในปริมาณมากในน้ำมันหลัก (สำคัญ) ๓ ชนิดของห้องครัวของ

            (ประเทศในทวีป) เอเชีย  ได้แก่  ถั่วลิสง, ถั่วเหลือง และมะพร้าว)

      (d) any vegetable oil    (น้ำมันพืชชนิดใดๆ ก็ได้)  (ข้อนี้ไม่ถูกต้อง  เนื่องจากเป็นน้ำมันพืชบางชนิดเท่านั้น)

12. What does “obese” in the fourth paragraph mean?

(“อ้วนพุงพลุ้ย, อ้วนมากเกินไป” ในพารากราฟ ๔  หมายถึงอะไร)

      (a) obsolete    (ล้าสมัย, เลิกใช้แล้ว)

      (b) eccentric    (อิค-เซ้น-ทริค)  (ประหลาดๆ, ไม่ปกติ)  (ใช้กับคนเท่านั้น)

      (c) menial    (ต่ำต้อย, เป็นขี้ข้า, เกี่ยวกับคนใช้, อย่างคนใช้)

      (d) exhilarated    (เอ็ก-ซิ้ล-ละ-เร-ทิด)  (รื่นเริง, ตื่นเต้นเบิกบาน, มีชีวิตชีวา)

      (e) corpulent    (อ้วนพุงพลุ้ย, อ้วนท้วน, อ้วน)

      (f) intimate    (คุ้นเคย, ใกล้ชิด, สนิทสนม, ลึกซึ้ง, ที่สนิทสนมในทางเพศ, เพื่อนสนิท)

      (g) reliable    (ไว้วางใจได้, เชื่อถือได้, น่าเชื่อถือ)

      (h) extravagant    (ฟุ่มเฟือย, สุรุ่ยสุร่าย, สิ้นเปลือง, มากเกินควร)   

13. Research has shown that _________________________________________________.

(การวิจัยได้แสดงว่า ____________________________________________________)

      (a) the thinner you are, the more quickly your body absorbs fat    (ยิ่งคุณผอมลง  ร่างกายของคุณ

            ก็ยิ่งดูดซึมไขมันได้เร็วขึ้น)  (บทความมิได้กล่าวไว้)

      (b) the fatter you are, the more fat you need to feel satisfied    (ยิ่งคุณอ้วนขึ้น  คุณก็ยิ่งต้อง

            การไขมันมากขึ้น  เพื่อที่จะรู้สึกพอใจ – หรือได้รับการตอบสนอง)  (ประโยคที่ ๒ ของพารา

            กราฟสุดท้ายกล่าวว่า  “ในคนอ้วนพุงพลุ้ย  ไขมันจะถูกย่อยอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ 

            ดังนั้น  ความรู้ สึกอิ่มหลังอาหารจะกินเวลาเพียงสั้นๆ เท่านั้น)

      (c) the thinner you are, the more often you need to eat    (ยิ่งคุณผอมลง  คุณก็ยิ่งต้องการกินบ่อยขึ้น) 

            (บทความมิได้กล่าวไว้)

      (d) the fatter you are, the more slowly you digest fat    (ยิ่งคุณอ้วนขึ้น  คุณก็ยิ่งย่อยไขมันได้ช้าลง) 

           (บทความมิได้กล่าวไว้)

14. The word “secreted” in paragraph 4 is closest in meaning to _______________________.

(คำว่า  “ขับออกมา, ปล่อยออกมา, คัดหลั่ง”  ในพารากราฟ ๔ ใกล้เคียงที่สุดในความหมายกับ _____

_____________)

      (a) revised    (แก้ไข, ปรับปรุงใหม่) 

      (b) disparaged    (ดูถูก, ดูหมิ่น, ใส่ร้าย, ทำให้เสื่อมเสีย, ทำให้เสียหาย)

      (c) pacified    (แพส-ซิ-ไฟ)  (ปลอบ, ปลอบโยน, ปลอบขวัญ, เอาใจ, ทำให้สงบ, ทำให้เงียบ)

      (d) consumed    (บริโภค, ใช้, กิน, ทำลาย)

      (e) destroyed    (ทำลาย, ฆ่า, ผลาญ, ดับ)

      (f) discharged    (ปล่อยออก, ขับออก, ระบายออก, ปล่อยตัว, ขนถ่าย (สินค้า), เอาลง, ทำให้พ้น

            หน้าที่หรือความรับผิดชอบ, ไล่ออก, ปลดจากงาน, ปลดภาระ, ปล่อยกระแสไฟฟ้า)

      (g) infected    (ทำให้ติดเชื้อ-ติดโรค, ทำให้เปื้อน-มัวหมอง, มีผลต่อความรู้สึกหรือการกระทำ)

      (h) exposed    (อิคส-โปส)  (แสดง, เผย, เปิดเผยให้เห็น, เปิดโปง, นำออกผึ่งหรือตาก (แดด, ลม), เปลื้อง

            เครื่องปกปิดออก)

15. “absorb” in the final paragraph refers to ______________________________________.

(ดูดซึม, ดูด, รับเอา, ซึม”  ในพารากราฟสุดท้าย  หมายถึง ___________________________)

      (a) alleviate    (อะ-ลี้-วิ-เอท)  (บรรเทา, ทำให้น้อยลง)

      (b) forsake    (ทอดทิ้ง, ละทิ้ง, ตัดขาด, เลิก)

      (c) foment    (กระตุ้น, ยั่วยุ, ปลุกปั่น, ปลุกระดม, ส่งเสริม, ชโลมด้วยน้ำอุ่น) 

      (d) abandon    (อะ-แบ๊น-เดิ้น)  (ทอดทิ้ง, ละทิ้ง, ปล่อย) 

      (e) disseminate    (ดิ-เซ้ม-มิ-เนท)  (เผยแพร่, แพร่กระจาย, ทำให้กระจัดกระจาย) 

      (f) scrutinize    (สครู้-ทิ-ไนซ)  (พิจารณาอย่างละเอียดลออ, พิจารณาอย่างรอบคอบ, ตรวจสอบอย่าง

            รอบคอบ)

      (g) stipulate    (สทิ้พ-พิว-เลท)  (กำหนด, วางเงื่อนไข, บังคับให้ทำ, ระบุ) 

      (h) assimilate    (ดูดซึม, นำเข้า, เปลี่ยนอาหารให้เป็นสารที่ดูดซึมได้, เอาอย่าง, ย่อย, ทำให้

            เหมือน, ทำให้คล้ายกัน, กลายเป็นเหมือน)

16. According to the passage, it can be concluded that _______________________________.

(ตามที่บทความกล่าว,  มันสามารถสรุปได้ว่า _____________________________________)

      (a) we should stop eating fats    (เราควรหยุดกินไขมัน)  (ที่ถูกคือ  ต้องเลือกกินไขมันที่มีประโยชน์)

      (b) we should consume only saturated fat    (เราควรบริโภคเฉพาะไขมันอิ่มตัวเท่านั้น)  (ประโยคที่ ๒

            ของพารากราฟ ๓ กล่าวว่า  “...............ไขมันอิ่มตัวซึ่งผ่านกรรมวิธี............... จะสลายตัวง่ายทางเคมี 

            และอาจถูกเชื่อมโยงกับการทำอันตรายเซล)

      (c) cancer research should focus on obesity    (การวิจัยมะเร็งควรมุ่งเน้นในเรื่องความอ้วนมากเกินไป) 

            (บทความมิได้กล่าวถึง)

      (d) a drug to slow down fat absorption is needed    (มีความต้องยาที่ทำให้การดูดซึมไขมัน

            ช้าลง)  (ประโยคสุดท้ายของพารากราฟสุดท้ายกล่าวว่า  “นักวิทยาศาสตร์ในปัจจุบันกำลังทำ

            การศึกษาเรื่องยาซึ่งจะช่วยคนอ้วนมาก  โดยการทำให้ร่างกายของพวกเขาดูดซึมไขมันได้

            เร็วน้อยลง (เพื่อจะได้รู้สึกอิ่มอาหารเป็นเวลานานขึ้น  และกินมื้อถัดไปช้าออกไป  ซึ่งช่วยลด

            ความอ้วนได้))

 

(คำแปล)                                              

ไขมัน :  มีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่ดีต่อสุขภาพ

 

          ไขมัน (Fat) ได้ขยายตัว (เพิ่มมากขึ้น, แผ่, ทำให้กว้างออก, คลี่ออก, ยืดออก, บาน, ขยายความ) (expanded) เกินไปกว่า (beyond) เป็นแหล่งพลังงานของร่างกาย (body energy source) ธรรมดาๆ (ง่ายๆ, ไม่ยุ่งยาก, ไม่สลับซับซ้อน, เข้าใจง่าย, เรียบ) (simple)  จนกลายเป็นสิ่งที่ครอบงำจิตใจ (การสิงหรือฝังแน่นอยู่ในดวงจิต, ความคิดครอบงำ, ความหมกมุ่น, ความทุกข์ใจ) (obsession) ของโลกที่พัฒนาแล้ว (developed world)  และเมื่ออาหารจานด่วนปริมาณมากขึ้น (more fast food) ได้เข้ามาสู่ทวีปเอเชีย (finds its way into Asia)  การบริโภคไขมันก็เพิ่มมากขึ้น (fat consumption is on the increase) (และ) ด้วยมัน (การบริโภคไขมันเพิ่มขึ้น) (With it),  ความเป็นไปได้สำหรับอันตรายของสุขภาพที่รุนแรงก็ปรากฏขึ้น (comes a potential for serious health risks)

            ไม่มีใครโต้เถียง (โต้แย้ง, ถกเถียง, ทะเลาะ, ต่อสู้, แข่งขัน, ต่อต้าน) (disputes) ว่า  ไขมันมากเกินไปไม่ดีกับสุขภาพ (สุขภาพไม่ดี, สุขภาพไม่สมบูรณ์, ผิดหลักอนามัย, มีโรค, มีจิตใจที่เลว) (unhealthy)  แต่เนื่องจากมีไขมันชนิดต่างๆ จำนวนมาก  ไขมันบางชนิดจำเป็นที่สุด (จะขาดเสียมิได้, เป็นส่วนประกอบสำคัญ, เป็นปัจจัย, เป็นพื้นฐาน) (essential) สำหรับสุขภาพ (health) ของเรา,  ไขมันเป็นฉนวน (ป้องกัน, ป้องกันไม่ให้ไฟรั่ว, แยกตัวโดดเดี่ยว) (insulate) ร่างกาย (หมายถึง  ป้องกันร่างกาย) จากความหนาวเย็น (cold)  และคุ้มครองกระดูกของเรา (protect our bones) จากการแตก หัก (against fractures) เมื่อหกล้ม (from falls),  มันยังช่วยลดการกระแทก (บรรเทา, ลด, ระงับ, ใส่เบาะ, ใส่นวม) (cushion) (อวัยวะ) และค้ำจุนอวัยวะ (support organs)  และช่วย (assist) ในการดูดซึม (absorption) วิตามินเอ, ดี, และเค

          ถ้างั้น (Then) ทำไมเราจึงถูกกระตุ้น (หนุน, เร้า, ปลุกเร้า, เซ้าซี้, ผลักดัน, เร้าใจ, แหย่, พยายามเสนอ) (urged) ให้จำกัด (limit) การรับประทานไขมัน (fat intake) ของเรา,  แม้ว่าคณะลูกขุนยังมิได้ตัดสิน (the jury is still out) (เป็นการเปรียบเทียบว่า  ยังมิได้มีการสรุป) ว่าไขมันบางอย่าง (certain fats) ก่อให้เกิดมะเร็ง (cause cancer) หรือไม่,  กรดไขมันทรานส์ (transfatty acids) หรือน้ำมัน (ถูกทำให้อิ่มตัว - saturated) ซึ่งได้ถูกผ่านกรรมวิธี (treated) เพื่อที่จะยังคงแข็งตัว (remain solid) ที่อุณหภูมิในห้อง – เช่น น้ำมันหมู (lard), เนยเหลว (butter) และเนยเทียม (margarines) – จะสลายตัวง่าย (ไม่มีเสถียรภาพ, ไม่มั่นคง, ไม่แน่นอน) (unstable) ทางเคมี  และอาจถูกเชื่อมโยงกับการทำอันตรายเซล (linked to cell damage),  นั่นยังเป็นกรณีกับสารไม่อิ่มตัวหลายชนิด (polyunsaturates) (คือ ไขมันพืชซึ่งไม่ก่อให้เกิดคลอเลสเตอรอลในเลือด) ด้วยเช่นกัน  ซึ่งถูกพบในปริมาณมาก (found in abundance) ในน้ำมันหลัก (สำคัญ) (staple oils) ๓ ชนิดของห้องครัว (แผนกครัว, การครัว, การทำอาหาร, ฝีมือการทำอาหาร) (cuisine) ของ (ประเทศในทวีป) เอเชีย  ได้แก่  ถั่วลิสง (peanut), ถั่วเหลือง (soybean) และมะพร้าว (coconut)

            นักวิจัยบางคนได้ค้นพบว่าคนอ้วนพุงพลุ้ย (obese people) จะมีอัตราการเปลี่ยนเป็นกรดน้ำดี (bile acid turnover) – หรือกรดที่ถูกขับออกมา (ปล่อยออกมา, คัดหลั่ง) (secreted) โดยตับ (liver) ซึ่งทำหน้าที่ย่อยไขมัน (responsible for fat digestion) - สูงกว่าอย่างมาก,  โดยในคนอ้วนพุงพลุ้ย (the obese)  ไขมันจะถูกย่อย (digested) อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ  ดังนั้น  ความรู้สึกอิ่มหลังอาหาร (feeling of fullness after a meal) จะกินเวลาเพียงสั้นๆ เท่านั้น (lasts only a short time),  นักวิทยาศาสตร์ในปัจจุบันกำลังทำการศึกษาเรื่องยา (working on a drug)  ซึ่งจะช่วยคนอ้วนมาก (the obese) โดยการทำให้ร่างกาย (bodies) ของพวกเขาดูดซึมไขมัน (absorb fat) ได้เร็วน้อยลง (less quickly) (เพื่อจะได้รู้สึกอิ่มอาหารเป็นเวลานานขึ้น  และกินมื้อถัดไปช้าออกไป  ซึ่งช่วยลดความอ้วนได้)

 

เรียน   ท่านผู้ติดตามอ่านเว็บไซต์  “everydayenglish.pwa.co.th                  

 

                ถ้าท่านมีคำแนะนำให้ปรับปรุงเว็บไซต์นี้ประการใด  กรุณาส่ง e-mail ไปที่  ดร. วัชรินทร์  ภูเขาทอง  อดีต  ผอ. สำนักวิทยาการ  การประปาส่วนภูมิภาค  ผู้จัดทำเว็บไซต์นี้  ตาม  “Address”  (โปรดระบุหัวเรื่องด้วยว่า  “ปรับปรุงเว็บไซต์”)   เพื่อที่ผู้จัดทำฯ จะได้ปรับปรุงเนื้อหาได้ตรงตามความประสงค์ของผู้อ่านเว็บไซต์นี้ต่อไป